4.8分钟以后把蛋羹取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道简单又好吃的肉末豆腐羹就做好了，简单好做，当早餐晚餐都不错。

在众多蔬菜中，西葫芦的含钙量首屈一指，而且富含胡萝卜素和维C，煎成蛋饼当早餐，护眼名目还提神。

具体做法：

1.番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟，剥掉外皮，切成番茄丁；西葫芦洗干净，切成细丝，和番茄放一起，加入食盐2克搅拌均匀，*出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，影响口感和卖相，

2.西葫芦变软以后打入两个鸡蛋，加入鸡粉2克，十三香1克，再放入适量的50克，调成粘稠的菜糊，做这个煎饼不用加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够了。