本文首载于《广东科技报》

兔子肉是一种营养丰富、 味道鲜美的肉类食品， 自古以来就被人们视为滋补佳品。在 《本草纲目》等医学专著中， 对兔子肉的药用价值也有详细的记载。本文将结合这些医学专著， 为大家介绍兔子肉的食药同疗与减肥功能。

PART 01

兔子肉的营养价值

兔子肉富含蛋白质、 维生素、 矿物质等营养成分， 其营养价值与鸡肉、 牛肉、 羊肉等肉类食品相当。具体来说， 兔子肉的营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 蛋白质含量高

兔子肉中的蛋白质含量高达 21.2%， 比鸡肉、 牛肉、 羊肉等肉类食品都要高。蛋白质是人体生长发育、 维持生命活动所必需的营养物质， 摄入足够的蛋白质可以提高身体免疫力、 促进新陈代谢。

2. 脂肪含量低

兔子肉中的脂肪含量仅为 8.3%， 比鸡肉、牛肉、 羊肉等肉类食品都要低。脂肪是人体能量的重要来源之一， 但摄入过多的脂肪会导致肥胖、 心血管疾病等健康问题。因此， 兔子肉是一种低脂肪、 高蛋白的健康食品， 适合减肥人群食用。

3. 维生素和矿物质含量丰富

兔子肉中含有丰富的维生素 B1、 维生素B2、 维生素 E、 烟酸等维生素， 以及钙、 磷、 铁、锌等矿物质。这些维生素和矿物质对人体的生长发育、 新陈代谢、 免疫系统等都有着重要的作用。

PART 02

兔子肉的药用价值