入秋之后，空气逐渐转凉，对于身体的消耗逐步增加，就需要人们为身体提供更多的能量。而蛋白质被称为“生命元素”，也是人体最需要的营养元素，只要蛋白质吃得好，不仅可以提高体能，还可以增强自身抵抗力。

在秋季这个气候多变的阶段，三餐饮食中多补充些蛋白质对身体十分有益，尤其是身体状态相对孱弱的孩子和中老年人，从早餐开始就需要补充足够的蛋白质去维持一天的身体运动。建议多吃这4样高蛋白食材，提升免疫力，顺顺利利过秋天。

“要想早上吃得好，鸡蛋牛奶少不了”，鸡蛋和牛奶算是最常见的补充蛋白质的食材了，营养价值高还健康，加上胡萝卜、菠菜一起做成早餐卷，多种营养“一网打尽”。

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食材：鸡蛋、鲜奶、菠菜、胡萝卜

1、菠菜洗净后备用，胡萝卜冲洗干净擦成细丝，再切成丁备用。

2、煮锅添水，水沸后放半勺盐半勺油，倒入菠菜焯水30秒，捞出控干水分后切碎。

3、碗中打入鸡蛋，打散后倒入适量牛奶，牛奶和鸡蛋的比例为1:3。搅拌均匀后再加入胡萝卜碎、菠菜碎，适量食盐，再次搅拌。