清明节必吃！这4道蒸菜，藏着四季安康的秘密！

家人们，眼瞅着就到4月4号清明节啦！你们晓得不，清明节可不单单是去扫墓祭拜祖先，还有一件特别重要的事儿——吃“蒸4样”！这四道菜可不一般，每吃一口，都带着老祖宗对咱们一年到头平平安安、健健康康的美好祝福，就好像给咱们的生活施了神奇的魔法一样！今天我就把这四种蒸菜的做法毫无保留地分享给大伙，学会了，保准你在家做饭的时候，就跟大厨没啥两样！

腐竹蒸排骨：排骨与腐竹的美味“约会”

这道菜在饭桌上那可是相当受欢迎！咱们得准备300克排骨，100克干腐竹（可千万别忘了提前把腐竹泡发，不然它硬得像块木头，根本没法做菜），再来上1块姜、3瓣蒜，生抽要2勺，蚝油1勺，料酒也来1勺，盐和白糖稍微放一点，1勺淀粉，最后再撒上些葱花，香得能让你多吃两碗米饭！

首先把泡发好的腐竹切成小段，铺在蒸盘底部，这就好比给排骨搭了个小小的睡觉的地方。接着把排骨洗干净切成小段，扔到清水里泡个15 - 20分钟，就像给排骨洗个澡，把里面的血水都泡出来，然后捞出来把水控干。

再把排骨放到碗里，加入姜丝、蒜末，还有那些调料，用手抓一抓、拌一拌，让排骨把这些调料的味道都吸收进去，腌制30分钟。