最后把腌制好的排骨均匀地铺在腐竹“小床”上，放进蒸锅，先开大火把水烧开，再转成中火蒸25 - 30分钟，等排骨熟透了，撒上葱花，这道菜就算是做好啦！咬一口排骨，又嫩汁水又多，再吃一口腐竹，全是肉的香味，搭配在一起好吃极了！

蒸鸡腿卷：鸡腿的华丽变身

这道蒸鸡腿卷，就像是鸡腿来了一场超华丽的变身表演！需要2 - 3个鸡腿，半根胡萝卜，3 - 4朵香菇，1块姜，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐、胡椒粉少放一点，还有1勺蜂蜜。

先把鸡腿洗干净，用刀沿着骨头把鸡腿肉划开，小心翼翼地把骨头去掉，可千万别把鸡皮弄破了，不然就不好看啦，这就好像给鸡腿做一场特别精细的手术。然后把鸡腿肉放到碗里，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制20 - 30分钟。

趁着腌制的时间，把胡萝卜的皮去掉洗干净，切成细细的长条，香菇泡发后也切成细条，姜切成丝。接着在腌制好的鸡腿肉上铺上一层胡萝卜条、香菇条，再放上姜丝，把鸡腿肉卷起来，用棉线绑好固定住，就像给鸡腿穿上了一件紧紧的衣服。