与此同时，大米粥本身也属于升糖指数高的食物。升糖指数是用来反应升糖快慢的一个名词，一般来说食物的升糖指数越高，那这种食物对血糖的影响也就越大。当吃了大米粥以后，人的血糖就会快速升高。人为了维持正常的血糖，就会促进胰岛细胞分泌很多的胰岛素。

长期吃大米粥，就相当于让胰岛细胞超负荷工作，时间久了它也会累死的。当胰岛细胞衰竭到一定程度，人体就不足以维持正常的血糖，从而引发糖尿病。

另外，胰岛素降低血糖的机制之一就是促进糖类转化为脂肪储存起来。因此，吃了一段时间的大米粥以后，人就容易变胖，而肥胖是很多疾病的高危因素，比如高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等。

当然了，如果我们采取了一些措施，那还是可以吃大米粥的，比如在大米粥中加入蔬菜、水果、瘦肉等、控制大米粥的摄入量、适当增加运动量等。

❶油条：

我们都知道，油条的原材料主要就是精制的面粉，这种面粉的营养成分比较单一，再经过油炸以后，又会损失一部分营养物质。与此同时，淀粉类食物经过油炸以后，还会产生一种名为丙烯酰胺的物质，而丙烯酰胺已经被列为了致癌物。还有这次，油条属于高脂食物，长期吃油条可能会增加高脂血症的风险。

现代人在制作油条的时候，会使用膨松剂，比如硫酸铝钾、硫酸铝铵。从这两种膨松剂的名字，我们应该能看出，它们都是含有铝元素的。如果摄入了太多的铝元素以后，就会影响钙和铁的吸收，并且对神经系统、骨骼产生不利的影响。虽然说这两种膨化剂属于国家允许使用的食品添加剂，但是长期吃油条还是会存在着铝摄入超标的情况。

❷咸菜：