第二步:鸡胸肉上加面粉，然后搓洗几次，鸡胸肉切片，然后加料酒姜片葱淀粉再次腌制备用。

Tips:二次腌制是为了让鸡胸肉更加滑嫩，有时间还得多多搅拌，让鸡肉上劲，吃起来有筋道。

第三步:热锅冷油（一丢丢油），倒入平菇煸炒，一直炒到平菇出水，然后加入水大火烧。

Tips:平菇炒出水为止，这样平菇吃起来有嚼劲，汤汁更鲜美。

第四步:水开后，倒入鸡胸肉，轻轻翻动几下，把表面的浮沫撇去，继续小火焖煮30秒左右。

第五步:倒入日本豆腐，继续小火焖煮1分钟，加一点点盐，撒入葱花即可盛出。

Tips:日本豆腐容易碎，放入锅中后不要翻动，可以晃晃锅。