材料：一把菠菜、2个鸡蛋、半截胡萝卜

做法：

（1）将菠菜洗净、胡萝卜切丝，简单焯水断生切碎后，放鸡蛋加些许食盐搅拌均匀

（2）锅中刷橄榄油倒入菠菜鸡蛋液，煎至两面金黄即可

3. 软嫩土豆饼（外脆里软）

材料：土豆、洋葱、玉米、胡萝卜、芹菜、小葱、鸡蛋、面粉

做法：

（1）土豆去皮，放入锅中煮熟，捞出捣碎成泥

（2）所有配菜切末倒进土豆泥当中，加1勺盐、1勺胡椒粉、面粉、鸡蛋搅拌均匀搓成面团

（3）锅底刷橄榄油，放进土豆泥压成圆饼的形状，小火两面煎成金黄即可

4. 葱花饺子饼（葱香可口）