生酮饮食最简单的法则，就是大幅降低碳水化合物比例，从占比55%左右到5%以下。蛋白质比例不变，空缺出来的部分就靠脂肪类填补。

生酮饮食的原理是通过改变饮食能量结构摄入比例改变身体供给能力的机能，使身体燃烧脂肪供能而非碳水化合物。通常，食物中的碳水化合物会转化为葡萄糖，才在体内运输。葡萄糖也是大脑的重要能量。然而，如果饮食中只有少量碳水化合物，肝脏会转向将脂肪转化为脂肪酸和酮体。酮体能进入大脑并取代葡萄糖作为能量来源。