3、烤串撒料：

花生粉：30克。咖喱粉：20克。麻辣鲜30克。鸡粉：80克。

细味精：100克。黄豆粉：50克。鲜味宝：50克。胡椒粉：30克。

蒜香粉：30克。肉香粉：30克。十三香：15克。味特香：20克。

4、韩国烧烤的小料

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

5、羊肉串小料：

鲜味宝500克。精盐450克。味精80克。

鸡粉140克。咖喱粉110克。白胡椒粉10克。

麻辣酱配方：豆瓣酱200克。辣椒酱300克。蒜蓉辣酱：100克。

香辣酱200克。辣妹子100克。味精：30克。鸡粉30克。

鲜味宝10克。蚝油40克。

烧烤蘸料

1、烤肉蘸料

蘸料配方：

去皮炸花生米50g，苏子100g、孜然200g、白芝麻100g（三样焙香），辣椒50g，桃酥2斤，味精50g全部混合一起打成粉状，再加一袋麻辣鲜一起拌匀即成。

2、香菇油辣椒（蘸水）

制作 500克油辣椒＋250克香菇末，小火加热至香菇末与辣椒相融，成熟出香即可。依此做法，加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。适合 拌菜。