食品科学与工程类

本专业类重点专业解读

食品科学与工程

专业介绍

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康，工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

该专业主修的是食品加工工艺学方向，等于说我们的食物从原材料到产品之间要经历怎样的过程，这就是食品科学与工程专业所要研究的重点。

根据学校不同，该专业有食品加工与装备，食品贮藏与运输，食品营养与健康，食品生物技术，食品品质管理与安全等方向。

学习内容

大学期间主要学习课程：

有机化学，生物化学，分析化学，食品微生物学，食品化学，食品工程原理，食品机械与设备，食品发酵学，食品分析与检验，食品营养与卫生，食品工艺原理，食品工厂设计基础，粮油加工学，畜产品加工，食品添加剂等

就业方向与情况

食品科学与工程专业就业大致有以下几个大方向：

1.从事食品检测工作，类似这方面的工作可以去食品企业工作，当然能考上政府机关的相关检测部门是最好的。

2.从事食品工艺方面的工作，比如肉制品加工，乳制品加工等

3.从事食品销售方面的工作

总之，食品科学与工程专业最好的出路是考公务员，有机会进药品监督管理局，检疫局，海关等部门工作。去一些食品厂也不难，但是起点比较低，都是下车间从工人做起。

PS

1.开设食品科学与工程专业的大学不少，培养方向也不尽相同，所以大家再填报志愿时要多比较一下。

2.由于对卫生要求较高，所以报这个专业的同学不能有传染性疾病，有的高校还要求考生进行肝功能检查，由于食品分析涉及很多化学，生物学的实验，所以色盲，色弱以及嗅觉迟钝的考生受到限制。

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