孩子们说好久没吃过海鲜了，本来想给他们买鲜鱿鱼吃的，到了市场看到八爪鱼很新鲜很漂亮，就挑了几只回来。八爪鱼其实叫章鱼，我们广东人习惯叫它八爪鱼，因为它有八条腿，行走时非常可爱，因此孩子们也很喜欢它。

在广东，八爪鱼的做法有很多，比如爆炒、铁板烧、红烧、砂锅生焗等，其中用砂锅生焗是我们最爱吃的一个做法，今天我就来跟大家分享一下这一个砂锅焗八爪鱼的做法，味道香口感很棒，而且步骤简单配料少，还很下饭哦。

食材准备：八爪鱼9只，沙姜9粒，姜1块，大蒜头半个，半个洋葱，1个小米辣，料酒，生抽，盐，淀粉，花生油，白酒少许等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来把八爪鱼处理干净，在它的蘑菇头上轻轻划一刀，一定要稍微轻一点，不要把它的内脏划破了，划开后用手把它的内脏取出来，八爪鱼的内脏全部取干净后，再把它切小块。

第二步：切好的八爪鱼，放到大盘中加多一点清水抓洗两遍，洗干净后再抓干水分，然后放到沥篮中备用。

第三步：准备9粒沙姜，把它去皮洗净后剁成沙姜碎；有很多网友问什么是沙姜，沙姜这个叫法是我们广东这边常叫的，其实它的学名是山柰，味道和普通的姜不一样，沙姜的味道更浓更香，用来调味非常好。