为了延长萝卜的保质期，人们还会将新鲜的萝卜制作成萝卜干。不同的地方萝卜*做法与滋味是不大一样的，北方地区是将萝卜切成条状，用盐腌渍后晒干，偏咸口，韧脆口感。

而南方的萝卜干，我有幸吃过朋友从苏州带来的，腌渍后的萝卜口感软糯，也是咸口，带着清新的萝卜香。所谓“一方水土养一方人”就是如此吧。

适饮期与保质期？

这两个概念在萝卜上是有所体现的，新鲜的萝卜处于萝卜的适合食用阶段，而后期腌渍成萝卜*技术是延长萝卜的保质期。

事实上除去萝卜，大家日常购物也会碰到保质期的概念，几乎所有的商品都会有保质期，有的会随着时间的增长而腐坏，有的则是长时间的使用会磨损。

特别是对于食物而言，保质期尤其的重要，超过保质期的食品，它的品质会下降，甚至对人体产生危害。

我们日常饮用的茶品也是有保质期的，在之前的《茶叶也有保质期，不论是黑茶、绿茶、红茶、白茶保质期要记牢！》一文中有详细的介绍不同茶品的保质期，茶友有兴趣可以去看看。

六大茶类的制作工艺不同，茶性不一，保质期也是不一样的，绿茶、黄茶这类鲜嫩的茶叶的保质期短，一两年之内就得饮用完，而白茶、黑茶这类的茶会发生后期转化，保质期可以长达十几年。

以上是茶叶保质期的概念，那么什么是适饮期呢？适饮期指的就是茶叶最佳的饮用时期，那是一款茶的巅峰时候，此时的茶叶不论是茶香还是滋味都是最佳的，风味极佳。