莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“苦荞饸饹面”的做法。饸饹面是我们关中西部地区特有的一种面食，说它是面食，其实又很难说它是真正意思上面食。这是因为饸饹面的食材不是小麦面粉，而是荞麦面粉，通过饸饹床子挤压而成。饸饹劲道入味，口感涩爽，男女老少都非常喜欢吃，而且每年到了秋季，是人们最喜欢饸饹的时候。两天寒冷的时候，吃上一碗热乎乎的饸饹，整个身体就感到特别温暖。我家每年秋天到了，我自己会买一些现成的饸饹面拿回家做，再买一些蔬菜调制饸饹汤，让家人吃上一顿地道的饸饹面。不过今天我没有买荞麦饸饹面，而是买了4元钱的苦荞饸饹面，苦荞饸饹面也是饸饹面的一种，味道也非常好吃。这碗面吃了几十年，汤清味鲜，做法特简单，天凉来一碗，暖和！
苦荞饸饹面在我很小的时候就吃过，如今算下来，我少说已经吃了很多年。在传统饸饹面的做法里，主要是以荞麦饸饹面为主，但随着苦荞作为一种食材逐渐被人们所认知和接受，苦荞的食用范围便越来越越广，市面上可以经常看到有大量的苦荞茶，这种茶尤其适合女性朋友们吃。后来，人们又觉得苦荞和荞麦都属于同一类食材，既然荞麦可以做饸饹面吃，那么苦荞也一定可以做饸饹面，所知而来的便是市场出现大量的苦荞饸饹面。苦荞饸饹面的颜色和荞麦饸饹面的颜色有所不用，营养价值也不同。苦荞饸饹面比荞麦饸饹面在口感上更劲道一些。用羊血、豆腐等食材烹制出滚烫的汤汁，搭配苦荞饸饹面吃别有一番滋味。天凉了，就爱吃这饭，10分钟做好，一碗下肚又香又饱，营养好消化。
苦荞饸饹这样做，筋道爽滑，酸辣开胃，味道比外面卖的还好吃！苦荞面，是以苦荞为原材料制作而成的营养面，是我们平时的主食之一，苦荞面的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。苦荞面条有很多种不同的吃法，最简单简单好吃的就是羊血饸烙面，夏天凉最爱凉拌着吃，到了秋季节都会选择羊血饸饹，饸烙用开水冒一下，浇上热汤就好，放上羊血豆腐，香菜，葱花或者蒜苗，立马一碗热气腾腾的饸饹就做好了，香嫩爽滑辣不够。现在我把这道“苦荞饸络面”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【苦荞饸络面】
食材：饸饹面一大盘、香菜香葱几根，豆腐一块、羊血一盒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、油泼辣椒、高汤。
做法：
1、这种饸烙面是熟的，超市都有卖的，做起来很方便。
