1、准备三大块鸡脯肉，先把鸡脯肉给洗一洗，放在水中浸泡30分钟，泡出里面的血水，这样不仅可以去腥，还可以取出表面的脏东西

2、鸡脯肉泡好之后，然后再捞出来。直接切成小块，冷水下锅，放入姜片，再放入盐 料酒 花椒，大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后再继续煮5分钟左右

3、煮好之后捞出，放在一边自然放凉，然后再放进食品袋里面，用擀面杖捶打一下，之后再撕一撕，尽量撕得碎一点，

4、把撕好的鸡肉丝直接放进锅中，然后再放入生抽 盐，小火不停地翻炒，炒至肉丝上色均匀。把肉丝给炒干，炒干里面的水分

5、鸡肉炒好之后，然后再放入绞肉机里面，放入海苔 再放入白芝麻 直接给绞打碎