鲅鱼肉丸子。

鲅鱼也很适合做成熏鱼，烟熏味可以去除鲅鱼的腥气，熏好的鱼冬天可以存放好长时间，来了客人，端上来就是一盘菜。秋天打上来的鲅鱼吃不完，就腌制晒成咸鲅鱼，和小杂鱼晒成的小干鱼相比，肉多刺少，吃起来“满口”。冬天不能出海打鱼，蒸干粮时切一碗熥上，加上点白菜叶子，玉米饼子就咸鱼是海边渔民最常见的吃法等……

鲅鱼个头越大越好吃，特别是春天的大鲅，肚子里是满满的鱼子，炖出来特别得香。鲅鱼最好吃的地方莫过鱼尾，鱼肉一丝一丝的，所以登莱地区有“加吉鱼头鲅鱼尾”的说法。

鲅鱼跳、某某笑。估计这是春季四月份清明前后的鲅鱼吧，对新婚后不久或者急等着结婚的男青年来说，大号的鲅鱼确实是馈赠的上好佳品——特别适合做成鱼丸子或者鲅鱼馅饺子等……

只可惜，因为过度捕捞海水污染之类的原因。这样个头的鲅鱼越来越少，也越来越昂贵了。