导语：煮粽子，用冷水还是热水？教你正确做法，粽子不漏米，软糯又香甜！

眼看又要到端午节了，提到端午节，人们脑海里就会浮现出各种吃粽子的情形。虽然现在离端午节还有段时间，但是超市里的各种粽子早已开始摆满货架。各种各样的礼盒包装的粽子，看起来特别漂亮，但是价钱也很“美丽”。一盒八个装的鲜肉粽子价格要一百多块钱，就算全用五花肉也不用这么贵吧，还是自己买点糯米，买两把粽叶，自己包吃着吧。既干净放心，又经济实惠。如果买一百多块钱的食材，能包好几锅粽子了。

因为各地的风俗和饮食习惯不同，南北方做出来的粽子种类也有一定的差异。从外形看有三角粽、四角粽、牛角粽、还有长形粽。从口味来看的话，可以分为咸粽和甜粽两大类。有咸肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、花生粽、豆沙粽。在南方很多地方还会包草木灰粽子，听南方朋友说草木灰粽子弹牙，香味扑鼻，但是作为一个北方人，从来没有吃过，也接受不了加草灰的粽子。

在我们北方除了北京的豆沙粽以外，还会包蜜枣粽子、蜜枣粽子都特别好吃，我每年都会包一些，因为我们老家是“金丝小枣”之乡，很多食品加工厂会把小枣加工成蜜枣，甜而不齁，特别好吃，喜欢吃甜味粽子的朋友一定不要错过。

今天，厨娘与大家分享的一道特色粽子是排骨粽子，我也是第一次做。包排骨粽子的灵感来自于我们当地拥有几百年历史的特色美食排骨包子。果然煮好的排骨粽子，香气扑鼻，肉烂脱骨。接下来与大家分享一下排骨粽子的做法。

排骨粽子

准备食材：糯米、粽叶、排骨、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、花生油。