第一步:首先将肋排切成小段,装入盆中,加入适量的葱姜丝,加入适量盐,加入适量料酒,加入适量生抽,加入适量蚝油,滴两滴老抽上色,戴上手套,用咱芊细的小手,抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制3个小时。
第二步:糯米淘洗干净后,放在装有清水的盆内,浸泡3个小时后,将水控出,加入适量的花生油,加入适量的盐,抓拌均匀。
第三步:粽叶清洗干净,浸泡2个小时后取出,每2张一组,摞在一起,按压平整。取一组粽叶托在手中,底部的尖向上卷一下,舀入2勺糯米,放入一块腌制好的排骨,再舀入两勺糯米。
第四步:铺平整后,将顶部的粽叶折过来,将三个角多余的粽叶都折一下,再取一根线,将粽叶横七竖八的缠结实,一个排骨馅的长粽子就包好了。