想吃油条不用排队买，在家也能自己做，不到5块钱的成本就能做出一大锅。自己在家做更健康更放心，不用明矾泡打粉，同样能够金黄蓬松，大人孩子都能放心吃。

【需要注意的细节】：

1、加水和面之前，一定要先往面粉中倒入食用油搅拌均匀，这是油条蓬松的关键。油能够阻止面筋的形成，炸出来的油条才能足够蓬松。

2、面团不要发酵太过，不然会发硬。现在气温发酵2个小时，天热的时候发酵1个小时就可以。

3、油条下锅炸时，锅中的油温至少要6成热以上，这样油条能够快速上浮不糊底。可以先用一根筷子试一下油温，将筷子插进油锅中，筷子周围能够迅速产生大量小气泡，就说明油温ok了。

来源：小九的美食工坊