工艺 ：蒸

口味 ：清淡

难度 ：中等

时间 ：20分钟

食材 ：鸡蛋

辅料 ：水、香油、小葱、生抽、盐

蒸蛋相信很多朋友都会，因为蒸蛋属于一道非常家常的菜谱，经常会吃到，而且营养价值还高，蒸蛋虽然简单，但是还具有一定的技巧，蒸大家都会，关键是蒸的好不好吃，你们会经常在外面吃到非常嫩的蒸蛋，跟芙蓉一样的嫩滑，口感非常好，而自己家里蒸的不仅仅没有这么好看的卖相，口感还很查，不是太干*就是太多水，今天小萌把这个蒸蛋的做法给大家分享下，按着教程来，掌握其中的技巧，就一定能蒸出芙蓉蛋，不仅仅口感好，味道也非常鲜美，如果能加入点青蛾什么味道就更好了，比如青蛾蒸蛋。

原料：鸡蛋；

辅料：水（温水）、香油、小葱（切葱花）、生抽、盐；

鸡蛋

1、准备原料，我这边采用4个鸡蛋，大家可以根据情况选择几个，然后就是温水，先烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸这种芙蓉蛋一定要用温水才可以；

鸡蛋

2、把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；

蛋液

3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；