葡萄干黑麦面包【法国传奇面包普瓦兰P.60】

葡萄干黑麦面包P.60

我父亲常常在我们上学前跑回家，带些这种面包的迷你版给我们当早上的点心。他会把面包对切开来，抺上一大块奶油，然后打包好，让我们在搭他车的途中吃。直到今天，我还是很喜欢在早餐或晨间点心时，来个几片(粥不掺奶油皆可)。

【材料】

无核小粒葡萄干、热水、普瓦兰风酸酵种(P.50)、黑麦面粉、活性干酵母、水、细海盐、中筋面粉(当手粉用)

【普瓦兰风酸酵种】

水和优格倒入中型碗中混合均匀。

加入两种面粉，继续搅拌至成团(质地应该有点像口香糖)。