6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压去气泡后再滚圆，醒面十分钟。

7.将大面团分成两个面剂子，取一个擀成方形大薄片。

8上面铺满一层炒好的黄油蒜粒，然后轻轻卷起成卷。

9.放入烤盘中，中间深划割开口一道，然后静置做第二次发酵。

10.发大涨开后，给表面都刷上一层薄薄的全蛋液。

11.放入烤箱中，170度，25分钟烤焙至表面金黄即可。

小贴士：

蒜粒不要炒焦，断生即可，裹入面包胚内还要烤的。若黄油蒜粒一次用不完，就打包冷藏或冷冻，留着下次直接用。

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五.【可可杏仁面包】

面团里的可可跟奶油，烘培后是完美组合，滋味独特又醇香。

材料：A.高筋面粉250克，可可粉10克，白砂糖60克，酵母粉3克，盐3克，淡奶油30克，水110克；B.黄油25克，大杏仁40克。

做法：1.将材料A全部放入面包桶。

2.和成光滑的面团后加入黄油。

3.将大杏仁切成细碎小粒，放入面团中。

4.继续揉面，揉至轻轻拉开面团能有薄膜出现即可。

5.然后让面团发酵至原来的两倍大。

6.将发酵好的面团取出，稍揉匀至气泡排出，然后整理好再静置10分钟。

7.将大面团分割成同等大小的六个小面团。

8.取一个面团擀开卷起，再滚成圆形，即成面包坯。

9.排放入烤盘，上面用利刀划着割开三道纹，并过筛撒上少许干面粉。

10.温暖处做二次发酵，都胀大发胖后放入烤箱，150度，20分钟烤焙即可。