熬牛骨汤，水用错不正宗，告诉你正确做法，汤色诱人鲜美无比，奶白鲜美牛骨汤制作视频

牛骨汤以其汤色奶白味道鲜美，一年四季都适合饮用而闻名，牛骨汤被公认是最有益的汤品。但牛骨汤做法不正确，汤水往往会有一股腥膻味，所以很多人宁愿选购价格高的猪骨头，也不愿意选择低价的牛骨头来熬汤。

图1牛肘骨

不但广东人对牛骨汤喜爱，其实韩国人对牛骨汤更加情有独钟，是韩国餐馆中最受欢迎的汤品之一，在韩国妈妈们每天让自家小孩喝牛骨汤，她们认为牛骨汤"对身体有益，多喝些，会长得更高"。

奶白牛骨汤灵魂家庭做法：

材料

牛骨3斤，砍好的膝盖骨、肘骨、脚骨、筒骨均可；

姜适量。

第一步：将牛骨浸泡在冷水中约2至4小时，主要是尽可能浸泡干净牛骨中的血水，浸泡后捞出用水冲洗干净沥干水分，牛筒骨则必须保留骨髓，因营养成分都在骨髓里。浸泡有助于排出牛骨中的血水，在熬制中可减少汤中的血腥味和浮沫使汤变得清澈和乳白。

图2牛骨冷水浸泡2小时以上

第二步：牛骨焯水，将牛骨放锅中加入冷水覆盖牛骨为准，放入3片姜，用大火水烧沸后煮约5分钟，捞出冲洗干净此步骤重复二次，可确保去除牛骨多余的脂肪及血水。牛骨必须焯水因牛骨太多血水杂质等脏物质，焯水后可提升汤鲜度。

图3牛骨头焯水二次