豌豆

能量: 111 千卡

碳水: 21.2 克

蛋白质: 7.4 克

膳食纤维: 3 克

推荐理由

是的，你没有看错。豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。

减肥的人非常需要 B 族维生素，但又非常容易摄入不够。而豌豆的 B 族维生素和膳食纤维含量都非常高，适合作为主食的补充。

食用建议

推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗的量合适。

莲藕

能量: 47 千卡

碳水: 11.5 克

蛋白质: 1.2 克

膳食纤维: 2.2 克

推荐理由

其实也含淀粉和碳水化合物。纤维多，饱腹感也非常不错。

丁香医生经常推荐藕给减肥的和需要控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候当加餐吃。食藕，瘦呀！????

食用建议

清炒、凉拌也是不错的吃法。

藕含有多酚氧化酶，切开后一旦接触到空气，特别容易发生酶促褐变反应，发黑。因此削皮切好后，要马上烹饪或者浸泡在凉水中。

土豆

能量: 81 千卡

碳水: 17.8 克

蛋白质: 2.6 克

膳食纤维: 1.1 克

推荐理由

土豆含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，饱腹感强、热量低，是很不错的主食选择。

食用建议

蒸、煮、烤都是土豆不错的烹饪方式。

另外，别把土豆别当蔬菜，用它替代部分白米饭，真的有助减肥。

全谷杂豆类

数据均按照每 100 克可食部分计算

红豆

能量: 324 千卡

碳水: 63.4 克

蛋白质: 20.2 克

膳食纤维: 7.7 克

推荐理由

从经验来看，有人吃多了绿豆会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。而相比起来，红豆、花芸豆等，吃起来会温和、舒服很多。

食用建议

搭配大米（红豆 : 大米 = 1 : 2）煮红豆饭，或者减少大米熬红豆粥，或者直接煮红豆沙、红豆汤。

烹煮前，要先浸泡够时间。