2.盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，加入生抽5克调味，再添入清水30克，加入清水是为了使肉馅更加鲜嫩。然后用手抓匀，连续顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅打上劲。抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀。

3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面。

4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入食盐3克，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮3分钟。

5.3分钟过后，开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，加入陈醋20克，等丸子漂浮起来以后，勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，15秒后即可关火起锅盛入汤盆里面。