香菜买多吃不完？保存香菜有妙招，放一年都不坏，新鲜如初更好吃！大家好，我是厨娘小宁，今天跟大家分享香菜好吃难保存的解决办法，一起来看一下吧！

说起香菜，大家都知道，是一种去腥增香的调味食材，一般的汤菜和凉菜都会用到，加了香菜后菜品的口味会提升不少，大家不知道的是香菜特殊的香气其实是因为香菜中含有挥发油，这挥发油能去除肉类的腥味，因此，在一些容易有腥味的菜品中加入香菜，不仅增香，祛膻也是一绝哦。

香菜呢，还是一种很神奇的食材，爱吃的人吃不够，讨厌的人受不了，今天这道菜是为爱吃香菜的人专门定制的，为什么这么说呢？因为喜欢吃香菜的朋友每次买的时候都觉得不够，可是买回家，一两顿吃不完，就会发现香菜要么干了，要么烂了，非常的不好保存，这道菜就很好地解决了香菜好吃难保存的问题，而且保存一冬天都鲜嫩翠绿不发黄，酸辣脆爽，更好吃。

今天小宁带给大家的是：酸辣腌香菜，是一道开胃下饭菜，也依然可以当作调味品的做法，简单又快速，大家要是喜欢吃香菜呢，别忘了提前收藏哦！

香菜，小米辣，盐，白砂糖，米醋，生抽，香叶、花椒和姜片。

1、把香菜干叶子和坏叶子都择一遍，香菜根好吃也非常有营养，所以择的时候就不要丢掉了，以免浪费掉。然后放在水中清洗干净后，放在厨房纸上摊开，把水分晾干备用。