第二步：等鸭肉剁完之后，盛出装入汤盆里面，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第三步：将洋葱切成小块，然后装入上锅中垫底备用。接着把大蒜去掉根部，将生姜切成片备用！

第四步：起锅不加油，然后将腌制好的鸭肉放入锅中，开中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，将鸭肉炒至表面焦黄，炒香！

第五步：鸭肉炒香之后，放入1碗蒜头，放入姜片，然后翻炒出大蒜的香味，再加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，家里有条件的可以再加1点点老抽，然后翻炒均匀上色入味！