这家特色小店真的是难找,在48中后身的小胡同里经营了五年时间,无论冬夏,附近的居民想解馋都得来这,还有那好吃嘴,甭管多远晚上都要请朋友喝几杯。能让咱们隔三差五的聚一聚,没有点特色菜还真不行,这头牌菜桌桌必点,是啥呢?
招牌特色菜:麻香葫芦鸡
麻香葫芦鸡,老板唐胜斌为了学这道西安特色菜,特意去了西安三四趟,尝了十几家的葫芦鸡,回到大连经过自己的改良,终于做出了独一无二的味道。
做这道麻香葫芦鸡,一定得用三黄鸡,脚黄、皮黄、头黄。这种鸡皮脆骨软,肉质细嫩,脂肪丰富,也就成了麻香葫芦鸡的首选食材。之所以味道独特,和老板的制作手法也有很大关系,鸡要经过腌制、煮、蒸、炸,四道工序才算完成。