猪肉是大多数家庭都喜欢的一种肉类，我们家也不例外，全家人最喜欢吃的就是里脊肉，一点肥肉都没有，做什么菜都好吃。但是有时候去买肉，总会买一些五花肉，拿回家简单炖一炖，一道鲜香诱人的红烧肉就做好了。即使有肥肉和猪皮，一家人也都喜欢吃，肥而不腻，入口即化。

红烧肉是一道十分经典的传统美食，记得小时候只有逢年过节、家庭聚餐的时候才可以吃到，吃一顿就是满满的享受。现在也不用纠结任何问题了，想吃任何时候都可以吃，经常出现在餐桌上。

红烧肉做起来其实不难，但是每个人做出来的水平却不一样，有的人做出来非常好吃，有的人做出来味道却很奇怪。

味道好不好，跟用到的调料也有很大的关系，如果乱放调料的话，那自然会有奇怪的味道。在炖红烧肉的时候，有3种香料最好别加，它们就是花椒、香叶和桂皮。是不是好多人都放错了呢？

炖红烧肉时，3种香料不能放，很多人做错了，难怪肉质发柴不好吃。

用料：五花肉、八角、盐、老抽、白糖、葱姜、料酒、食用油

1、五花肉洗干净切块，然后放在清水中浸泡30分钟——1个小时，血水浸泡出来之后重新冲洗干净。

2、接下来冷水下锅开始焯水，水烧开后接着煮几分钟，然后捞出来把五花肉上面的脏东西洗净，控水备用。