香菇盏听名字就十分可爱，选完整的新鲜香菇，配上剁好的肉馅和各类蔬菜丁儿，营养丰富、颇受欢迎。特别是家宴要应付一大桌菜肴时，香菇盏这样步骤简洁又外观漂亮的菜就更加适合了。如此吃香菇，有豪华阵容的趋势，儿子看重他的外表，我更欣慰它带来的营养，香菇是我们寻常百姓家中很常见的一种食材，经常被我们用炒和炖制作成可口美食，就凭它如此频繁出现于餐桌，亦可见它多受人们的喜爱。

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如果你吃饭了炒和炖，那今天我们试试用蒸的方式，很简单的一道蒸菜，对于爱吃菌类的伙伴不容错过，香菇蒸的时候一定要摆平整，不然会弄得盘子到处都是汁儿。大叔第一次接触类似香菇盏的食物是在云南旅游的时候，当时做法是烤香菇，来杭州过后喜获攻略，于是自己做过几次，因为有人爱吃菌类。大叔尝试了不同的做法比如馅儿炒了再蒸，用烤箱烤等等，下面给大家带来一个最简单的但配置又不低的做法，其实最简单的就是放鹌鹑蛋就好啦。话不多说，今天大叔下厨房教你做香菇盏，希望你吃得开心~

剁好的肉馅 | 鸡蛋清 | 淀粉 | 姜末 | 料酒 | 盐 | 鸡精 | 胡萝卜 | 香葱 | 黄瓜 | 木耳 | 玉米粒 | 火腿粒 等任意配料

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1、首先在肉馅加一个蛋清、少许淀粉、料酒、姜末，拌匀然后腌制15--30分钟。你提前准备的胡萝卜、香葱、木耳、黄瓜、火腿等配料切碎；

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2、然后把肉馅腌好后，加各种丁和食盐、鸡精等调料顺时针搅拌好，香菇洗净去蒂，用勺子把调好的馅填到香菇里；

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3、最后上蒸锅蒸15--20分钟，肉馅熟了即可，把香菇盏夹出来，摆盘即可。

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营养丰富，简单易做的香菇盏就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、收集好蒸香菇后盘底剩下的汤汁，热锅里加汤汁和淀粉兑的水煮沸，勾芡成白汤，浇在香菇盏上；

2、每餐最好一人一盏，吃起来像肉丸儿一样，不腻还有香菇独特的味，实在超值。

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