冬天已经悄悄地到来了,宅在家时总觉得嘴巴空空,想不想来一份外焦里嫩的烤五花肉呢?周末小酌时没有合适的下酒菜,一份焦香可口的烤五花肉是不是很好的选择呢?烤得焦焦的五花肉早已没有了油份,麻辣咸香的酱料在高温烤制的过程中已经紧紧地与肉合为一体。
烤五花肉相比于烤羊肉或牛肉多了一份脂肪带来的香气,开始刷的一层薄薄的油不但不会使肉变得油腻,反而将五花肉中的肥腻部分都除去了。酱料中孜然的味道主导了主要的香气,霸道的占据着嗅觉,却在味觉上被辣椒抢占。有些较薄的地方五花肉已经完全没有了油份,甚至有一点酥脆的感觉。接下来依旧是做法分享:
烤五花肉所需食材:五花肉 500g,孜然粉 30g,辣椒粉 60g,十三香 15g,椒盐 15g,盐 5g,白芝麻 20g,生抽 20ml,蚝油 10g。
第一步:五花肉清洗干净,然后切成片备用。