青枝绿叶果儿长，辛辣甘甜任人尝。辣椒是个好东西，不管多无味的饭菜，搭配辣椒来吃，保准吃得有滋有味香辣过瘾。“嗜辣者”个个无辣不欢，顿顿必吃辣，说用途最广的蔬菜，辣椒毫无疑问是排在榜首的。

家里菜园子里种了十多颗辣椒，秋天是辣椒最后的生长季，辣味最足，水分又少，用来做新鲜的剁椒吃再好不过。每年这时候，奶奶都会把菜园子里的辣椒采摘一些，用她从老一辈“传承”下来的制作剁椒的方法，给家里做上不少的鲜剁椒，真正的香辣鲜美，一口吃上瘾，比街上卖的不知道要好吃多少倍，有时候亲戚朋友也会央求着给她们做一些，10斤都不够分的，其实做法并不是太复杂，就是有几味料加对了就行，分享给大家。

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所用食材：新鲜辣椒2斤，苹果1个，秋梨1个，大蒜3头，生姜1块，熟黑芝麻2勺，小米椒适量，味精1调羹，糖1勺，盐1勺，香油适量。

第一步：这种剁椒的重点在两样水果的添加，秋梨和苹果的加入，让剁椒变得带有果香味，鲜辣中带着酸爽，滋味妙不可言，水果外皮清洗干净，擦干水分，不要残留生水，带皮切块备用。