麻辣酱是生活中常见的调味料，主要由花椒，辣椒，芝麻酱，姜，蒜等制成，有麻辣鲜香等多种口味。调味品：芝麻，，酱油，醋，辣油。

原料：辣椒，花椒粒、辣椒油、姜片、蒜头、沙茶酱

1、起油锅将花椒粒以小火爆香，在将花椒粒捞起，油留备用。

2、姜切片，蒜头剥皮，鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开，把辣椒油加入锅中的花椒油中，把姜片，蒜头、辣椒入锅煸至并捞起备用。

3、把粗辣椒粉到入油中，翻炒至香味出来，到入沙茶酱翻炒均匀即可。

注意事项：填材时要记得一定要用手压紧。不要有空气，而手要乾净。