说起红薯想必大家都不陌生，但红薯叶却是大家忽略的一种食材，经常被当做废弃物或饲料。然而它才是真正的长寿保健食品。

红薯叶有“蔬菜皇后”的美誉，丰富的维生素A，能起到保护视力的作用。丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。丰富的钾元素，有助于血压控制，预防高血压。丰富膳食纤维，帮助肠胃蠕动，防止便秘。所以学生党、加班族、高血压等人群可以适当地吃些红薯叶。

下面，和大家分享一道红薯叶最好吃、最简单、最经典的做法，一煮一拌很适合夏天吃。

1.准备食材：

准备红薯叶一把，放入清水中洗干净。

准备小米椒几个，切成辣椒圈。大蒜几粒，拍扁剁成碎末。