食材:
芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法:
1、将芋头洗净切丝,放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;
2、将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;
3、坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香芋饼
食材
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
做法:
1、将面包糠碾成细碎状。
2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。
来源:中医养生与健康、阳光一生
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