老话说得好：荷莲一身宝，秋藕最补人！莲藕通常都是在秋天成熟的，再加上莲藕的营养丰富，尤其是莲藕是秋季润燥的首选食材。所以，秋季是吃莲藕的最佳时节！

很多朋友都知道一些买莲藕时的技巧，比如：不能挑选表皮颜色雪白的，也不能挑选破皮和不完整的莲藕。因为发白的莲藕是用添加剂兑水浸泡过，破皮和不完整的是在运输过程中受损，这样的莲藕容易被细菌污染。

但是，不少朋友说，自己买的藕，凉拌之后，口感一点都脆，或者放在锅里炖半天，莲藕的口感不仅不软糯，还硬硬的，难以下咽！其实，除了大家都已经知道的挑莲藕方法，在买莲藕时还要注意区分7孔藕和9孔藕，因为它们之间的差别可大了，如果挑错了，口感差别会很大，做熟之后也会很难吃！所以，今天就和大家详细地说说，二者之间到底有什么区别！

产地不同！7孔藕也叫作红花藕，主要产于湖泊、池塘、鱼塘，大多数的7孔藕都是自然生长的，所以，也叫作野藕！

体型不同！7孔藕的藕节看起来比较粗壮，而且每一节的藕节长度也短，并且它的外皮是呈褐色。