步骤六：容器连同豆浆一共是2.25公斤，只计算豆浆大概有2000克。

步骤七：按照豆浆跟内酯使用配比1000:3，就是说2000克豆浆需要6克内酯。多次尝试得出的经验是根据豆浆的量来勾兑内酯，是最准确的。然后用凉开水把内酯化开成内酯溶液。

步骤八：待豆浆的温度降到85度左右吧，就用工具，顺时针地搅拌豆浆，一边搅拌一边倒入内酯溶液，倒完后，马上使豆浆停止转动，直到静止状态，再用盖子盖上容器等待10~15分钟左右。最后这个步骤过程叫冲豆花。

时间到了，先把豆花上的起泡沫部分去掉，会影响口感。