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现在无论在哪个城市，去到大街上无论什么样的饭店，招牌菜中必有大盘鸡。在很多人的印象中，大盘鸡就是新疆的一个地域美食。但是如今这道美食在全国的受欢迎程度一点也不亚于新疆。

今天，就为大家分享一道大盘鸡的家常做法，喜欢吃鸡子的朋友赶紧学习一下吧。

【大盘鸡】

1.首先我们准备一下食材：三黄鸡一只，清理干净以后先斩掉鸡脖，切掉鸡腿，去掉鸡臀尖，然后斩成大小均匀的鸡块，去掉多余的鸡油，动物油不利于健康 最好不要食用，再把鸡脖子里面的淋巴去除干净。

2.大葱一根切成葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒拍扁一起放入盆中，青椒一个去掉根部，切成菱形块，红椒半个切成三角块一起放入盆中。

3.土豆一个洗净后削去外皮，从中间切开，把土豆切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，清水浸泡土豆不会氧化变黑。