5、起锅烧油(比炒菜油略多)，油五成热下入小米辣、葱段、姜丝、蒜片中火煸炒，加入生抽3勺、老抽1勺、香醋2勺、盐5克、白糖2勺、料酒2勺烧开，关火晾凉。

6、将所有食材放入一个用开水烫过的大盆中，将晾凉的料汁全部倒进盆中拌匀。

7、再装进开水消过毒的保鲜盒或罐头瓶中，放进冰箱冷藏、随吃随取。

8、这道好吃的自制小咸菜制作完成。

1、这款料汁可以做多种小菜，酱香黄瓜、酱香萝卜干、酱香西芹花生米、酱香豆角、酱香蒜台等等，一汁多用。

2、这些小菜除黄瓜不用焯水，其他都需要焯水至熟再凉拌。

3、咸淡酸甜口味请根据自己喜好加减。

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