第一步：把买回来的芹菜，去掉叶子，叶子不要扔，可以用来包饺子吃，特别香。然后再把芹菜清洗干净，斜刀切成长条，然后放入开水中焯下水，时间不要太长1分钟即可，时间过长芹菜会发黄！

第二步：把木耳和花生提前泡发一下，然后胡萝卜去皮，在中间切开，再改刀切成薄片，最后放在开水中也要焯下水，胡萝卜和木耳时间不要焯水过长，断生即可，花生煮的时间要长一些，所以这三种食材要同时放，根据成熟度放。

第三步：把所有的食材捞出，控干水分装入盆内，放入3勺陈醋、1勺味极鲜、3勺香油、1勺鸡精、适量的盐，将各种食材搅拌均匀即可。（喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，根据自己的口味来定）。

这样脆嫩爽口的小凉菜就做好了，最适合冬天在供暖屋里吃，解干燥，来一口真爽快。把腌制好的小菜放入冰箱冷藏内，随吃随取，特别省事，吃之前放入香菜一拌，味道更美味，喜欢吃的朋友也可以放一些辣椒油，根据自己的口味来定！

朋友们吃过芹菜拌的小凉菜了吗？特别适合冬天早上吃，就着玉米粥，真是美味。今天就分享到这里，感谢支持、感恩遇见，明天见！