煎饼果子是天津的小吃，据说已经有一百多年的历史了,大街小巷到处都有它的身影。这几天在家老想吃煎饼果子，所以还是自己动手来做一道家庭快手版的煎饼果子吧！面粉和黄豆面加水混合成面糊，在锅中摊平，打入一个鸡蛋，凝固时翻面刷上秘制酱料，再卷上生菜、火腿肠或者自己喜欢的其他食材即可。自己做的，馅料丰富，真材实料超美味！

薄脆的话一般都不常备，我想到了饺子皮，家里正好有饺子皮用来做薄脆，也不浪费，出来效果不比买的薄脆差，作煎饼果子的原料要好。做煎饼的面一定不能只是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要加入绿豆面或其他杂粮面，其次卷在煎饼里面的薄脆果一定是当天新炸的，脆香焦黄。

由于在疫情期间材料并不是很全，但是已经尽力做出小时候煎饼果子的味道了。我做了7个煎饼果子，吃得那叫一个满足！ 如果有榨菜、辣条我觉得会更完美！其实这个煎饼果子做起来也不难，我们在家就可以做，味道比买的还好吃，下面就说一下具体做法。

面粉150克、黄豆粉50克、火腿肠3个、生菜20克、水360ml、薄脆6个

1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。

2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊