豆腐炒肉这个菜呢，其实很多种做法，论味道都是各有千秋，而且各有各的优势。我们今天这道菜是我家里最爱吃的，也是从各种做法中寻找的，全家人都觉得最受欢迎的一种做法。而且，做起来简单干净,味道鲜咸。

首先我们这道菜要用的食材有：老豆腐，切成小片，稍微厚点的，但是也不要太厚哦~ 青红椒切丝或者块都行，大蒜拍一下，瘦肉提前用酱油和蚝油腌一下上点底味。

锅内放油，将豆腐一块一块放进去煎一下，过程用中火，一定要随时看着，不要煎糊

煎的过程中可以在豆腐上撒一些食盐，晃动锅，千万不要翻炒，容易把豆腐翻烂，煎到豆腐金黄色，就可以倒出来备用了。锅内加点冷油，放入肉丝进行煸炒，多炒一会，把肉的水气炒干。