最近减肥，经常要吃牛里脊啊，鸡蛋啊，牛里脊吃多了总觉得没味，今天就想把卤个酱牛肉。牛里脊蛋白质含量高，脂肪含量低！不是减肥的宝宝们，还是选择牛腱子卤着吃更香！卤肉总给人步骤复杂，不好入味的印象。其实，家中常备的调料就能搞定卤汁。

卤牛肉，其实之前一直去外面店里买来吃。减脂餐常吃的酱牛肉，根本不用出去买，自己做得更好吃，不仅口味适合自己，还能一起卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物，不仅简单易做，味道也是非常好！ 做好的酱牛肉肉质紧实，切片时保持完整不会松散，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴，是一道很好减脂食物，同时也是一道不错的下酒菜呢。

卤牛肉前需要先在清水中浸泡3小时，尽可能多的泡出血水，这样去除腥味。浸泡好以后，挂起来大约1个小时左右，控干多余的水分。卤牛肉除了费点时间其实一点都不难，做好后切片蘸着自己爱吃的酱料，吃一口幸福感爆棚。

做法

1.牛肉放冷水里泡一夜，期间换几遍水泡出血水，换水的时候可以用力挤一下肉，帮助血水出来。泡了一夜，这样牛肉就会更香一些。