现在的生活条件好了很多，猪肉吃腻味了，所以很多朋友时常会买点牛肉吃，牛肉鲜嫩美味好吃，还有着很高的营养价值，可以给我们提供大量的蛋白质、氨基酸以及钙，特别的老少皆宜。

牛肉的吃法有很多，可以炖汤，可以煎炒，夏天天热，都喜欢吃些清清爽爽的，所以咱们可以把买回来的牛肉做卤牛肉，放凉了以后切成片，蘸点料汁凉拌一下就能吃，口感软嫩还不失筋道，香味浓郁。

很早之前，吃的卤牛肉都是在熟食店里买的，八九十元只能买一盘的量，感觉很是心疼不舍得。后来就学着买新鲜牛肉自己卤了，做法步骤不难，可就是卤好的牛肉差了点，口感不好，味道也不香，家里人都不喜欢。

机缘巧合下，请教了一位老师傅，老师傅告诉我，想要把卤牛肉做好，这几个步骤是不能少的，照着做，卤好的牛肉不腥不柴，软嫩筋道超入味。