茄子这个吃法太美味，比红烧肉还好吃，酸甜咸鲜，10斤茄子不够吃

小的时候经常听爷爷讲“夏天种茄子，秋天吃茄子”，每年立夏的时候，家里都要种上2分地的茄子苗，等到立秋之后，这些茄子就进入了收获的季节，秋天的时候，茄子的产量非常高，2分地的茄子苗，一天就能摘上1大筐茄子，茄子多了也发愁，每天都是茄子，但是茄子的做法实在是太多了，父母总是换着法子给我们做茄子吃，在众多的吃法中，还是最爱红烧茄子，茄子这个吃法太美味，比红烧肉还好吃，酸甜咸鲜，一周10斤茄子不够吃的！

红烧茄子是一道历史悠久的特色传统佳肴，关于红烧茄子的做法，最早可以追溯到北魏贾思勰所著的《齐民要术》，这是关于红烧茄子最早的历史记载。红烧茄子算是茄子众多做法中比较精细的了，做红烧茄子需要先经过油炸，再进行烹饪，这样做出来的红烧茄子才好吃！

很多朋友说，自己在家里做红烧茄子的时候，茄子特别吸油，而且炒出来的茄子乌七八黑的，看着都没有食欲。其实，想要红烧茄子不吸油还不发黑并不难，只需要注意一个关键步骤，做红烧茄子，不要直接下锅炸，多加这一步，茄子外焦里嫩还不吸油！一起来看看吧！

------【红烧茄子】------

食材：茄子2个、青椒1个、西红柿1个、黑木耳少许、大蒜半头，玉米淀粉少许

制作步骤：

第一步：青茄子2个，不用去皮，去掉花蒂部分，然后切成滚刀块，切好之后，不用加任何东西，直接撒上3勺玉米淀粉，然后快速翻拌均匀，让每一个茄子块都能裹上淀粉，这样子就可以防止茄子氧化变黑了。