小贴士：

1、想要茄子不变色，就一定要隔绝空气，防止茄子氧化，用白醋水浸泡，或者裹上干淀粉都可以起到隔绝空气的目的，这样茄子就不容易变黑。

2、想要茄子不吸油，除了裹上淀粉之外，油温还要高，这样子茄子就不怎么吸油了。

​茄子这个吃法太美味，比红烧肉还好吃，酸甜咸鲜，一周10斤茄子不够吃！做红烧茄子，不要直接下锅炸，多加这一步，茄子外焦里嫩还不吸油！朋友们，你们做红烧茄子的时候，有什么技巧呢？欢迎留言分享哦！

关于红烧茄子就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！