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今天分享一道阳干麻辣花鲢鱼块的家常做法。花鲢鱼尾几块钱一斤，价格比较便宜，经济实惠，做成麻辣阳干鱼块，肉质紧实入味，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，是一道非常适合家庭食用的家常菜。

做麻辣阳干鱼块第一步就是需要腌制，用适量的花椒、盐、姜丝、葱段、料酒腌制鱼肉，隔夜腌制最佳，时间腌制稍长鱼肉更入味。鱼肉腌制好后放在太阳底下或通风处将表皮水分晾干。然后中小火慢慢煎至两面金黄，再加入姜末、小米辣等比较常见的普通调料烧制而成，这样做出来的鱼肉色泽诱人，麻辣鲜香，腥味全无，做法简单又好吃，是一道经济又实惠的家常菜，喜欢的朋友可以试试。

【麻辣阳干鱼块】

所需食材及调料：花鲢鱼尾，花椒，香葱，生姜，大蒜头，小米辣，料酒，生抽，食盐，植物油

详细做法：

1.花鲢鱼尾一条，去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净，沥干水分后切成大小相等的鱼块，备用；

2.将切好的鱼块放入盆中，然后加入花椒、香葱、生姜、料酒、食盐；

3.将鱼块、调料拌匀后腌制5小时以上，腌制时间稍长，鱼肉更入味，口感更好。鱼肉腌制好后，放在太阳底下或通风处，晾干表皮水分；