#美食品鉴官#记忆中的豆粉米果，香甜绵软，闻到那香甜的味道，味蕾瞬间就被打开了，难以忘怀。记得小时候，金秋十月收获的时节，当二季稻子收割晾晒干后，所有的农作物也都入库存放的时候，当秋雨绵绵、寒风习习的时候，妈妈就会利用农闲在家的时间，给我们三兄妹做很多很多好吃的小零食，有油果果，粘米条，红薯干，豆粉米果。做的最多的就是豆粉米果了，也是我们一家人都爱吃的。妈妈的能干一直熏染着我们三兄妹，从小我就是妈妈的得力助手，所以耳濡目染的，我也会做很多的小吃食。今天分享给大家的就是豆粉米果的制作过程。

1、首先，得挑选一些没有霉豆的干黄豆，干锅炒黄豆，不要放油，可以加少许的盐，炒至黄豆爆腰，在锅里“跳舞”的状态就可以了，不会看的直接用嘴巴尝一尝，熟了就可以。

2、黄豆炒熟后用破冰机加白糖打成细腻的粉末，小时候没有什么破冰机，直接拿到街上用粉碎机粉碎，一次粉碎好几升黄豆用瓶子装好，分多次使用。

3、糯米粉加适量的水和白糖使劲搓揉，搓揉的久点吃起来口感就更滑且弹性。醒发十五分钟，然后分成大小均匀的小团子，搓揉成小圆球，也可以在小圆球里包你喜欢的馅料，比如豆沙、红糖、芝麻等等。