我们河南人的早餐大多就是包子油条胡辣汤，一代又一代人基本没啥变化。早餐的种类再创新、增多。我们还是更热衷于早餐喝碗胡辣汤泡根油条，就是舒坦。

不过现在胡辣汤的种类越来越多了，都说自己的最正宗。且不说胡辣汤的品种了，牛肉、羊肉还是不放肉的。从颜色上，口味上变化也是越来越大。

对于哪种最正宗，咱也不好定论。不过恁也不用慌着来俺大河南，今儿我教大伙在家熬胡辣汤，叫恁不出门也能喝嘴里俺这河南味的早餐。

【胡辣汤】：

熬胡辣汤的灵魂是啥，那就是吊汤，还得是这纯正的牛骨汤。

第一步：吊汤

把牛骨头砍断凉水下锅。方便炖出里面的牛骨髓和营养，不过光靠牛骨头汤还不够醇香 ，咱还得切点牛油放进去。

再准备一块牛肉放锅里一块煮。