第三步：芥菜泡凉后，把它拿出来稍微挤一下水分，不要挤太干，再把它切碎。芥菜要打过霜后才不会带苦味哦，大家也可以选择其他蔬菜来做，味道一样好。

第四步：锅中下油，油热后倒入肉末和蒜末，把它们炒香，炒至肉末变白后，加入适量的盐，翻炒均匀后，再加上少许的蚝油，继续翻炒均匀。

第五步：肉末炒好后，加入芥菜，快速翻炒一会，大概半分钟左右就可以了，不用炒太久后，芥菜已经焯过水，是熟透的，所以翻炒均匀就可以出锅了。

第六步：好了，装盘开吃吧，这样炒出来的蔬菜，味鲜好吃又下饭，还特别营养哦，我家孩子非常喜欢吃，有荤有素，偶尔不知道做什么菜时，这样做一道，再煮点汤，一餐也美美的。